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Limbrunner

MSc Stefanie Limbrunner

Ingenieurin
Raum: R. 209
Tel.: +49 721 608 46238 bzw. 46444 (FZU)
Fax: +49 721 608 46240
stefanie limbrunnerUfv7∂kit edu

Fritz-Haber-Weg 2
Gebäude 30.44
76131 Karlsruhe



Lebenslauf und Publikationen

Akademischer CV

10/2015 - jetzt Ingenieurin am Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik, Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
04/2014 - 11/2014 Masterarbeit: Einfluss von Salzen auf die Kristallisation von Lactose am Lehrstuhl für Systemverfahrenstechnik, Technische Universität München
10/2013 - 02/2014 Seminararbeit: Die Fraktale Dimension zur Beschreibung der Aggregatbildung von Casein am Lehrstuhl für Lebensmittelverfahrenstechnik und Molkereitechnologie, Technische Universität München
02/2012 - 05/2012 Praktikum am Fraunhofer Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung (IVV), 85354 Freising
09/2011 - 12/2011 Bachelorarbeit: Vernetzungseigenschaften von Erbsenprotein während dem Kochextrusionsprozess am Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung
03/2010 - 04/2010 Praktikum Raab Vitalfood GmbH, 85296 Rohrbach
02/2009 - 03/2009 Praktikum Herbsthäuser Brauerei Wunderlich KG, 97980 Bad Mergentheim
10/2008 - 11/2014 Bachelor- und Masterstudium der Technologie und Biotechnologie der Lebensmittel, Technische Universität München



 

Forschungsbereich

Prozessentwicklung und Optimierung für Zell-Therapie Anwendungen, Industrieprojekte.



 

Publikationen

Vorträge

R. Osen, S. Limbrunner, U. Weisz, Interactions of proteins during high-moisture extrusion cooking of pea protein, EFFoST Annual Meeting, 20.–23. November 2012, Montpellier, France.
 

Poster

R. Osen, F. Wild, S. Limbrunner, U. Weisz, The role of covalent disulfide-bonding during high-moisture extrusion cooking of pea protein isolate, 19. Internationale Wissenschaftliche Tagung ”Potenziale Pflanzlicher Proteine”, 15.-16. April 2013, Nuthetal.